ماذا نشحذ
من سكاكين المطبخ إلى السيوف والخناجر وأدوات الورشة: إن كان للأداة حدّ، فغالباً يمكننا إعادته.
نشحذ
سكاكين الشيف والطبخ
غربية ويابانية، بجميع المقاسات، تُستعاد زاوية حدّها الأصلية من المصنع.
سانتوكو، غيوتو، ناكيري وبونكا
تُشحذ الشفرات اليابانية بزواياها الرفيعة 12-15 درجة مع اللمسة النهائية المناسبة.
سكاكين التقشير والاستخدام اليومي
الأدوات الصغيرة المجتهدة، أطراف دقيقة وحدود نظيفة ومتساوية.
سكاكين الخبز المسنّنة
يُشحذ كل سنّ على حدة، ويُنظَّف الوجه المسطح من الشوائب.
السواطير وسكاكين الجزارة
تُستعاد هندسة الحدّ لعمل قوي وآمن وواثق.
سكاكين التخليع والفيليه والتشريح
تُعامل الشفرات المرنة بعناية للحفاظ على شكلها الأصلي.
أطقم التقطيع
تُشحذ وتُلمَّع، جاهزة للمائدة.
مقصات المطبخ
تُعاد محاذاتها وتُشحذ لقصّات نظيفة.
السيوف والخناجر
شفرات اقتنائية وزخرفية وعملية، تُشحذ وتُرمَّم بعناية.
أدوات غير مطبخية
مقصات الحدائق ومقصات التقليم والفؤوس وغيرها من الشفرات اليومية التي فقدت حدّها.
ما لا نشحذه
الشفرات الخزفية (السيراميك)
يتطلب السيراميك معدات ألماسية ويتعرض لخطر التشظي، لذا لا نستقبله.
الشفرات التالفة أو الصدئة بعمق
إذا كانت الشفرة متضررة هيكلياً فسنصارحك بذلك بدلاً من شحذها بشكل غير آمن.
الشفرات اليابانية أحادية الشطف (يناغيبا، أوسوبا)
شحذ الشطف الأحادي التقليدي حرفة مختلفة؛ نفضّل الاعتذار على أدائها بشكل منقوص. تواصل معنا وسننصحك بصدق.
الإصلاح والترميم
الحدود المتشققة والأطراف الملتوية والشفرات التي فقدت حدّتها تماماً قابلة للإصلاح غالباً. دوّن ذلك على بطاقة العلبة وسنقيّم كل سكين على حدة، وإن تعذّر إصلاح شيء بأمان فسنتواصل معك قبل أن نلمس الشفرة.
أدوات أكبر؟ نأتي إليك
الأدوات الكبيرة أو الثقيلة التي يصعب شحنها بأمان، مثل معدات الحدائق أو الورش الكبيرة وشفرات جزّازات العشب، تُشحذ في الموقع بدلاً من إرسالها بالبريد. تواصل معنا وسنرتّب زيارة.
تواصل معنا بشأن الشحذ في الموقع